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Por Jennifer Thomashealthday Reporter
Viernes 23 de octubre (HealthDay News) – Si tiene la tentación de saquear el alijo de dulces de Halloween de su hijo a fines de este mes, aquí hay una razón por la que es posible que no tenga que contenerse. Una dieta que incluía 40 gramos de cacao en polvo sin azúcar (aproximadamente 1,4 onzas) mezclada con leche descremada diariamente, o leche descremada. Después de un mes, aquellos que bebieron la leche con sabor a cacao tenían niveles más bajos de marcadores inflamatorios asociados con la enfermedad cardíaca que los que bebían la leche solo. Ese resultado fue crítico porque los participantes, cuya edad promedio era de aproximadamente 70, tenían un alto riesgo de cardiovascular enfermedad porque tenían diabetes y tres o muchos aspectos de riesgo para enfermedades cardíacas, incluidos fumar, presión arterial alta, altos niveles de colesterol “malo” LDL (más de 160 miligramos por decilitro), bajos niveles de colesterol “bueno” de HDL ( por debajo de 35 miligramos por decilitro), obesidad o antecedentes familiares de enfermedad coronaria temprana.
Los marcadores inflamatorios, llamados moléculas de adhesión, son proteínas que hacen que los glóbulos blancos se adhieran a las paredes de las arterias, lo que puede causar la formación de placas ateroscleróticas, explicó Shelley McGuire, profesora asociada de ciencias y nutrición de alimentos en la Universidad Estatal de Washington y la Universidad de Washington. Una portavoz de la Sociedad Americana de Nutrición.
“Una de las principales fortalezas del estudio fue que medían las moléculas de adhesión, que recientemente hemos aprendido son muy cruciales en la formación de aterosclerosis”, dijo McGuire. “Otra fuerza es que el estudio fue aleatorizado y controlado. Debido a esto, podemos decir con bastante confianza que había algo en el cacao en polvo que tuvo un efecto “.
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Los investigadores también encontraron que el grupo de polvo de cacao tenía un aumento en el colesterol HDL, lo que puede ayudar a minimizar los niveles de colesterol LDL y se ha demostrado que tiene propiedades antioxidantes antiinflamatorias.
El estudio se publica en la edición de noviembre de la American Journal of Scientific Nutrition.
Durante el estudio, los participantes no tomaron vitaminas o suplementos adicionales, y los únicos productos que consumieron cacao que consumieron fueron los suministrados por investigadores.
Investigaciones anteriores han sugerido que el chocolate puede ser beneficioso para la salud del corazón porque consiste en productos químicos antiinflamatorios llamados polifenoles. Los polifenoles también se encuentran en vino, café y té, junto con frutas y verduras como manzanas, brócoli, cebollas, arándanos, moras, cerezas, fresas, ciruelas y uvas rojas, dijo Connie Diekman, directora de nutrición universitaria en la Universidad de Washington en St. . Louis.
“Una de las mejores maneras de obtener muchos polifenoles es consumir muchas frutas y verduras”, dijo Diekman.
Los investigadores notaron que los efectos antiinflamatorios derivados del cacao eran modestos en comparación con los observados para otros alimentos ricos en polifenoles, como el vino.
Y antes de comenzar a inhalar barras de caramelo, que tienen una gran grasa y calorías, los investigadores señalaron que los participantes del estudio recibieron cacao sin grasa y de azúcar en polvo y leche descremada. Incluso entonces, ganaron una pequeña cantidad de peso.
En el estudio, la leche de chocolate contenía aproximadamente 136 calorías. Si agrega cacao a su dieta, asegúrese de minimizar las calorías en otro lugar o hacer algo de ejercicio adicional.
“Mi recomendación, como dietista registrado, sería que las personas miren el cacao, ya sea en forma de cacao o chocolate, como parte de un plan de alimentación saludable, no una bala mágica para minimizar la inflamación”, dijo Diekman. “Si incluye cacao y pequeñas cantidades de chocolate en un plan de alimentación saludable ayuda a las personas a disfrutar de lo que comen y quedan con ese plan, entonces estas cosas pueden encajar”.
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En hallazgos que no deben sorprender, los investigadores señalaron que “la adhesión al protocolo dietético fue excelente”.
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